Eiropas patērētāji gadā apēd gandrīz 10 miljonus tonnu siera – vidēji aptuveni 20 kg uz vienu cilvēku. Īrijā projekta Whey2LIFE ietvaros atrasts risinājums miljoniem tonnu siera ražošanas atkritumu atkārtotai izmantošanai.

Siers ir viens no iecienītākajiem pārtikas produktiem ES. Grieķija, Francija, Vācija un Igaunija gada patēriņā ir priekšgalā. Tomēr katru gadu ražošanas procesā rodas gandrīz 4 miljoni tonnu blakusprodukta atkritumu, kas pazīstams kā sūkalu permeāts. Ja to pareizi neutilizē, tas ir drauds videi un rada ekonomiskus zaudējumus.

Projekts Whey2LIFE ilga sešus gadus un izmaksas bija 3,7 miljoni eiro. Pērn, noslēdzot projektu, tika secināts, ka ar sūkalu permeātu var nopelnīt naudu, jo atrasts veids, kā tajā esošo vērtīgo olbaltumvielu pārvērst dzīvnieku un zivju barībā. Vienlaikus tiek samazināts siera ražošanas ūdens un oglekļa pēdas nospiedums, izmantojot pārpalikumus bioenerģijas ražošanai. Projekta ietvaros tika izstrādāta arī integrēta biopārstrādes rūpnīca, kas apvieno fermentāciju un anaerobo sadalīšanos.

Whey2LIFE ietvaros atkārtoti izmantoja 100% sūkalu permeāta: pirmkārt, pārvēršot to rauga biomasā, lai aizstātu dārgas un videi kaitīgas augu olbaltumvielas un zivju eļļu; otrkārt, ievadot notekūdeņus esošajā anaerobajā pārstrādātājā, lai ražotu biogāzi. Pēc tam biogāze tika izmantota biorafinēšanas rūpnīcas darbināšanai, lai ražotu raugu, kas satur 40–50% olbaltumvielu, kas var aizstāt sojas un zivju barības sastāvdaļas.

Rezultāti joprojām tiek analizēti, taču tiek sagaidīts, ka projekts katru gadu ietaupīs līdz pat 14 000 tonnām sūkalu permeāta, kas citādi tiktu izgāzts laukos un upēs. Gandrīz 20 000 m³ notekūdeņu ir atkārtoti izmantoti, nevis novadīti publiskajās kanalizācijas sistēmās, un ir saražoti aptuveni 2,7 MW bioenerģijas, tādējādi ietaupot gandrīz 700 000 tonnu CO₂ katru gadu. Ražošanas potenciāls tiek lēsts līdz pat 2000 tonnām olbaltumvielām bagātas biomasas katru gadu.

Whey2LIFE atbalsta piena nozari aprites ekonomikas risinājumu ieviešanā. Tas balstās uz iepriekšējā “Apvārsnis Eiropa” projekta Whey2Value panākumiem, kas pierādīja, ka ir iespējams pārstrādāt sūkalu atkritumus vitamīniem bagātinātās pārtikas piedevās un attīrītā ūdenī.

https://cinea.ec.europa.eu/news-events/news/life-creating-value-cheese-products-2026-04-23_en