Saimnieks LV / 2026.gads (Janvāris)

Ieraugs, dēvēts par maizes sirdi, Latvijas rupjmaizei piešķir bezgalības jēdzienu, jo no katra cepiena saglabātais ierauga, mīklas gabaliņš kalpo kā dzīvības devējs jaunas maizes gatavošanai, un maiznieki ir cerību pilni savus iesāktos labos darbus turpināt arī nākotnē.

Latvijas Maiznieku biedrībai (LMB) 2025. gads pagāja, uzrunājot un izglītojot sabiedrību, tiekoties gan semināros, gan konkursos, gan tematiskos pasākumos, uzsverot rudzu maizes unikalitāti un pielietojumu. 

Šogad izstādes Rīga Food 2025 ietvaros notika diskusija Bez Maizes nav revolūcijas. Kā ierosinātājs pasākumam kalpoja apgāda Zvaigzne ABC izdotā, nu jau arī Latvijā par bestselleru kļuvusī grāmata Glikozes revolūcija ar tās izdevēju – Viju Kilbloku priekšgalā. Grāmatā kā pozitīvs, veselīgs piemērs minēta arī maize, īpaši – rupjmaize. Ar šo diskusiju vēlējāmies uzrunāt sabiedrību, uzsvērt veselībpratības nozīmi, lai apstātos tendence pieaugt cilvēku skaitam ar lieko svaru un aptaukošanos gan bērnu, gan pieaugušo vidū, dalīties zināšanās par maizi latviskās galda kultūras nozīmē un aicināt maizi, īpaši rudzu maizi, iekļaut ikdienas maltītēs tās uzturvērtības un vieglā pielietojuma dēļ. Viens no diskusijas dalībniekiem, uztura treneris, tiešsaistes uztura kursu autors Mārtiņš Bidiņš raksturo maizi kā ērtu, veselīgas ēšanas sastāvdaļu, jo „ēdiens ir viena no dzīves krāsām, es mīlu garšu un mācu ēst vienkāršāk, saglabājot veselīgu skatījumu uz visu garšīgo, tajā skaitā arī maizi”.

Līdz ar maizes smaržu 8. novembrī Ulbrokas bibliotēkā notika viens no Latvijas Nacionālās bibliotēkas tīklošanās cikla pasākumiem. Tas noritēja svinību Latviešu grāmatai 500 ietvaros. Maize un grāmata ir izturējušas laika pārbaudi un, kā zināms, grāmatu simboliski dēvējam par garīgo ēdienu vai gara maizi, abas ir kultūrvēsturiski svarīgas Latvijai. Pasākumā godinājām un salīdzinājām šīs pamatvērtības. Nobeigumā degustējām rudzu maizi no dažādiem Latvijas reģioniem un saņēmām... 

Pilnu rakstu lasiet janvāra SAIMNIEKS LV numurā!