LMB ir Latvijā vienīgā brīvprātīga profesionālā organizācija, kuru vieno intereses par maizes ražošanas nozares attīstību un kopīga sadarbība maizes ražotāju interešu aizstāvībai un pārstāvībai. LMB biedru saražotais maizes izstrādājumu apjoms sastāda apmēram 90% no visa Latvijā saražotā maizes izstrādājumu apjoma.

LMB pamatmērķi:
1. Uz kopīgu interešu pamata veicināt maizes ražošanas nozarē Latvijas Republikas teritorijā darbojošos organizāciju un uzņēmumu sadarbību.
2. Veicināt maizes ražošanas nozares attīstību un perspektīvas, risinot maizes ražotāju kopīgās problēmas, pārstāvot to kopīgās intereses valsts varas pārvaldes un citās institūcijās.
3. Paaugstināt maizes ražošanas nozares prestižu.